Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 737

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Indischer Möhreneintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Möhren
1 Teel. Feingeriebener Ingwer
    -- (Ingwerpulver)
75 Gramm  Cashews, gehackt
1   Zwiebel, fein gehackt
2 Essl. Öl
1 Essl. Curry
1 Essl. Mehl
1 Ltr. Gemüsebrühe
    Salz
1 Teel. Zucker
150 Gramm  Linsen
1 Essl. Zitronensaft (Essig)
1 Essl. Koriandergrün
 

Zubereitung

Linsen einweichen, Möhren grob raspeln, mit Zwiebelwürfeln, Ingwer und Cashews in Öl andünsten. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Mit der Brühe aufgiessen, mit Salz und Zucker würzen, 10 Minuten zugedeckt garen, Linsen darübergeben, weitere 5 Minuten garen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken, Koriander drüberstreuen. Zwiebel
 
Stichworte: Ingwer, Huhn, Gratins, Cashew, Exotisch
:Stichworte : Aufläufe, Cashew, Eintöpfe, Eintopf, Exotisch
: : Hühnerbrühe, Ingwer, Linsen, Möhre, Pikant
: : Vegetarisch

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