Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 738

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Indischer Spinatauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Blattspinat
    Zucker
1   Zwiebel
2 Essl. Sonnenblumenöl
1 Stück  Ingwer
2 Teel. Koriander
2 Teel. Kreuzkümmel
2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kurkuma
133 Gramm  Crème fraîche
    Zucker
1 Essl. Zitronensaft
80 Gramm  Ricotta
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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-- Freundin (Sept. 1995)
- - erfasst: P. Hildebrandt
 
Spinat putzen und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser knapp 1 Minute garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer schälen und fein hacken, zugeben. Gewürze zufügen, kurz mitdünsten. Crème fraîche einrühren. Soße mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Backofengrill einschalten. Den Spinat ausdrücken und daraus 3 Nester formen. In eine ofenfeste Form setzen und mit der Soße übergießen. Ricotta mit einer Gabel zerdrücken und in die Nester geben. Auf der mittleren Schiene 3-5 Minuten überbacken.
 
Stichworte: Indien, Spinat
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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