Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 742

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Irish Stew

( 8 Personen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Schafs- oder Lammragout,
4 groß. Karotten
    (gewaschen, geschält und in
    -- Rädchen geschnitten),
1 klein. Kohlkopf
    (gewaschen und in Streifen
    -- geschnitten),
1 groß. Zwiebel
    (geschält und in Streifen
    -- geschnitten),
1   Lauchstängel
    (gewaschen und in Streifen
    -- geschnitten),
1   Sellerieknolle
    (gewaschen, geschält und in
    -- Scheiben geschnitten),
1 Prise  Muskatnuss,
1 kg  Kartoffeln
    (gewaschen, geschält und
    -- geviertelt),
1 Bund  Schnittlauch
    (gewaschen und fein
    -- geschnitten)
  

Zubereitung

Falls Schafsragout verwendet wird, dieses vor dem Kochen anbraten. Das mildert den Schafsgeschmack. Lagenweise Fleisch und Gemuese (ohne Kartoffeln) in einen Kochtopf schichten. Heisses Wasser dazugiessen, so dass das obere Viertel nicht vom Wasser bedeckt ist. Wuerzen. Zugedeckt 1 1/2 Stunden koecheln lassen. Die Kartoffeln beigeben und in die Bruehe druecken. Noch 40 Minuten kochen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Gemüse, Gratins, Lamm
: : Schaf
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Eintöpfe
: : Folge vom 12. Januar 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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