Zutaten
| 1 | kg | | Hammelfleisch |
| 4 | | | Gelbe Rüben |
| 1 | | | Wirsing, klein |
| 1 | Essl. | | Salz |
| 1 | Prise | | Pfeffer |
| 1 | | | Lauchstengel |
| 1 | Essl. | | Zwiebel |
| | | | Petersilie |
| 6 | | | Kartoffeln, gross |
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Zubereitung
Brust oder Bug vom Hammel in handgrosse Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel, 1 kleinen Wirsing putzen, schneiden und waschen. In eine gutschliessende Kasserolle Zwiebeln, Fleisch, Gewürz, gelbe Rüben, Kraut, Kartoffeln usw. lagenweise verteilen. Fleisch- oder Wurzelbrühe zugeben und den Topf möglichst gut schliessen. 2 bis 2 1/2 Stunden dämpfen lassen, hie und da den Topf schütteln, nicht umrühren. Eugenie Erlewein, Hauswirtschaftslehre (1952) 16.11.1993
Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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