Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 748

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Irish Stew I

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Hammelfleisch
4   Gelbe Rüben
1   Wirsing, klein
1 Essl. Salz
1 Prise  Pfeffer
1   Lauchstengel
1 Essl. Zwiebel
    Petersilie
6   Kartoffeln, gross
 

Zubereitung

Brust oder Bug vom Hammel in handgrosse Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel, 1 kleinen Wirsing putzen, schneiden und waschen. In eine gutschliessende Kasserolle Zwiebeln, Fleisch, Gewürz, gelbe Rüben, Kraut, Kartoffeln usw. lagenweise verteilen. Fleisch- oder Wurzelbrühe zugeben und den Topf möglichst gut schliessen. 2 bis 2 1/2 Stunden dämpfen lassen, hie und da den Topf schütteln, nicht umrühren. Eugenie Erlewein, Hauswirtschaftslehre (1952) 16.11.1993
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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