Zutaten
| 750 | Gramm | | Lammfleisch (in Ragout- |
| | | | -- Stuecke) |
| 1 | mittl. | | Zwiebel; fein gehackt |
| 1 | | | Knoblauchzehe; gepresst |
| 500 | Gramm | | Stangenbohnen; geputzt und |
| | | | -- eventuell |
| | | | -- entzweigeschnitten |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln; geschaelt und |
| | | | -- geviertelt |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
| 1/2 | Ltr. | | Rinderbruehe |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
(*) Bohne
Fleisch und Bohnen lagenweise in einen Kochtopf schichten. Jeweils mit Zwiebel und Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der Rinderbruehe uebergiessen und 1 1/2 Stunden koecheln lassen. Dann die Kartoffeln dazugeben. Noch etwas Bruehe darueber giessen und eine 3/4 Stunde weiterkoecheln lassen. Vor dem Servieren mit reichlich Petersilie bestreuen.
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