Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 759

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Italienischer Sauerkrautauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 3-4 PERSONEN
500 Gramm  Kartoffeln
30 Gramm  Fett
100 Gramm  Durchwachsener Speck
2   Zwiebeln
500 Gramm  Sauerkraut
125 Gramm  Salami
1/8 Ltr. Weisswein
1/8 Ltr. Fleischbrühe
1/4 Ltr. Sahne
1/8 Ltr. Saure Sahne
50 Gramm  Geriebener Parmesankäse
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln würfeln. Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel und Sauerkraut zugeben und anschmoren. Salami in Würfel schneiden, in die Form geben und das Gericht mit Wein und Fleischbrühe aufgiessen. Eintopf im vorgeheizten Backofen zugedeckt 45 min. bei 225 Grad Celsius schmoren. Süsse und saure Sahne mischen und über das Gericht giessen. Parmesankäse darüberstreuen und den Eintopf 15 min. überbacken. Anmerkungen:
 
1. Man kann den Auflauf mit einigen halbierten Salamischeiben am Rand garnieren. Sieht nett aus (ich kann Euch ja leider kein Bild zeigen).
 
2. Die paar Krümel Käse sind etwas wenig, wenn man auf Käse im Auflauf steht. Es empfiehlt sich dann, noch zusätzlichen in die Sahnesoße zugeben. Vorbereitungszeit 30 min. Backzeit 1 Std. Temperatur 225 C ** From: harald_bongartz%bn@zermaus.zer.sub.org Date: Fri, 11 Dec 1992 08:13:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Harald Bongartz @ BN (Do, 10.12.92 20:26) Stichworte: Italien, ZER
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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