Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 810

Vorheriges Rezept (809) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (811)

Kartoffel-Gulasch

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Kartoffeln
500 Gramm  Zwiebeln
500 Gramm  Rinderbrust ohne Knochen
500 ml  Fleischbruehe, heiss
2 Essl. Schweineschmalz
    Salz
    Paprika, rosenscharf
    Majoran
4 mittl. Gewuerzgurken, suess-sauer

   ERFASST VON
    -- Micha Eppendorf
    -- 05.02.2000
 

Zubereitung

Man nehme Fett und Zwiebeln, die man glasig duensten lasse; dabei muessen sie gut gesalzen und mit Paprika gewuerzt werden. Alsdann schneide man kleingewuerfeltes Rindfleisch hinein und lasse es Farbe nehmen. Dann giesse man die heisse Fleischbruehe an und lasse schmoren. Kurz bevor das Fleisch weich wird, schneide man kleingewuerfelte Kartoffeln dazu. Man beachte: Es muessen ebensonviel Pfund Zwiebeln sein wie Fleisch! Ausserdem gebe man ganz zum Schluss Majoran und kleingehackte suess-saure Gurken in den Topf.

Quelle

Joh. Mario Simmel Es muss nicht immer Kaviar
sein Auflage 1969 Knaur

Vorheriges Rezept (809) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (811)