Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 82

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Blumenkohl-Brokkoli-Gratin (Diabetes)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl
300 Gramm  Brokkoli
250 Gramm  Penne (Nudeln)
4   Tomaten
1   Mozzarella
  Etwas  Butter
200 ml  Sahne
2   Eier
    Salz + Pfeffer
    Petersilie
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Neue Apotheken
- Illustrierte erfasst v.
- Renate Schnapka 23.01 - am
 
Gemüse waschen und putzen. Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser garen, herausnehmen und abtropfenlassen. Die Penne ca. 7 Min. al dente garen, abgiessen, abtropfenlassen. Tomaten, Mozzarella in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli zerteilen. Eine Auflaufform buttern und einen Grossteil der Nudeln hineingeben. Darauf das vermischte Gemüse geben und die restlichen Penne obenauf verteilen. Sahne mit Eiern, Salz + Pfeffer verquirlen und über das Gratin geben. Etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen bei 225oC garen, kurz herausnehmen, mit den MozzarellaScheiben belegen und weitere 3-4 Min. überbacken. Mit Petersilei garnieren.
 
Stichworte: Blumenkohl, Gratin, Diabetes
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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