Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 820

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Kartoffel-Mozzarella-Gratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Spinat
    Salz
400 Gramm  Kartoffeln (vorw.
    -- festkochend)
60 Gramm  Pinienkerne
400 Gramm  Mozzarella
2 Essl. Kapern
2 Teel. Zitronensaft
    Pfeffer
    Muskatbluete
200 ml  Waldpilzfond
160 ml  Schlagsahne
2   Schalotte
2 Essl. Öl
    Butter; für die Form
  

Zubereitung

Spinat blanchieren.
 
Pinienkerne ohne Fett rösten. 1/3 klein hacken. Käse in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kapern hacken, mit Zitronensaft, Fond, Sahne, Pfeffer und Muskat verrühren. Schalotten abziehen, fein würfeln, in Öl anschwitzen. In 4 gefettete Förmchen verteilen. Dann nacheinander Kartoffeln, Spinat und gehackte Pinienkerne und Kapern einschichten. Sauce übergiessen. Zugedeckt bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) backen. Käse und Nüsse darübergeben, 5 Min offen überbacken.
 
Getränk: kühles Pils
 
p.P.: 290 kcal / 1200 kJ
 
Erfasser: ruth Datum: 11.11.1996 Stichworte: Italien, Gratin, Mozzarella, P4, Für
 
Stichworte: Italien, P4, Gratin, Gratins, Mozzarella, Für
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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