Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 824

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Kartoffel-Salmeintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Gruene Spargel
750 Gramm  Kartoffeln
250 ml  Bouillon
1 Becher  Rahm
1 Briefchen  Safran
2 Essl. Wasser
500 Gramm  Salm
  Wenig  Dill
 

Zubereitung

Spargel in Stuecke schneiden. In der heissen Butter ein paar Minuten zugedeckt weich duensten. Aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Bouillon mit dem Rahm aufkochen. Kartoffeln zufuegen und knapp weich kochen. Safran mit dem Wasser anruehren, beigeben. Salm in Wuerfel schneiden, untermischen und sorgfaeltig 5 Minuten garen. Am Schluss die Spargel untermischen, kurz aufkochen und servieren. Mit Dill garnieren.

Quelle

www.kartoffel.ch
*RK* AM 15.05.01
Erfasst von R. Liebhauser

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