Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 83

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Blumenkohl-Gratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl
4   Karotten; Möhren
500 Gramm  Blattspinat
4   Tomaten
2   Zwiebeln
2   Eier
200 ml  Schlagsahne
100 Gramm  Gouda
100 Gramm  Emmentaler
    Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Bund  Petersilie
50 Gramm  Mandelblättchen
  

Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, zusammen mit Möhrenscheiben in Salzwasser 8-10 Min. blanchieren, herausnehmen, abtropfen. Spinat im gleichen Wasser kurz kochen, abtropfen. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden.
 
Auflaufform einfetten, den Boden mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Zwiebelwürfel, Spinat, Möhren und Blumenkohl verteilen.
 
Eier mit Sahne, Gewürzen und gehackter Petersilie verquirlen, über das Gratin giessen. Geriebenen Käse gleichmässig darauf verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen. Bei 225 GradC 30-40 Min. backen.
 
Dazu: Braten (nur Nicht-Vegetarier), Teigwaren
* Quelle: -Nach Südwest-Text/31.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 30.01.1996 Stichworte: Gemüse, Gratin, Blumenkohl, Spinat, Vegetarisch, P1
 
Stichworte: Blumenkohl, Gemüse, Spinat, Gratin, Gratins, Vegetarisch
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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