Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 845

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Kartoffeleintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Stange  Lauch
1/2   Sellerie
2   Zwiebeln
3   Karotten
120 Gramm  Durchwachsener Speck
1 kg  Kartoffeln
4   Wiener Wuerstchen
4 Scheiben  Weissbrot
4 Essl. Oel
1 Ltr. Fleischbruehe
1/4 Ltr. Sahne
1   Lorbeerblatt
    Salz und Pfeffer
    Wacholderbeeren
 

Zubereitung

Brot in Wuerfel schneiden und in Oel anroesten. Kartoffeln und Gemuese putzen. Kartoffeln und Moehren in Scheiben, Lauch in Ringe, Zwiebeln in Wuerfel und Sellerie in Stifte schneiden. Speck in Streifen schneiden und in etwas Oel auslassen. Gemuese zufuegen und anduensten. Kartoffelscheiben zugeben und wuerzen. Fleischbruehe daruebergiessen und eine halbe Stunde kochen lassen.
 
Wuerste kleinschneiden und mit der Sahne zufuegen. Vor dem Servieren die geroesteten Brotwuerfel dazugeben.

Quelle

SUEDWEST-Text

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