Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 869

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Kartoffelsuppe mit Grünen Bohnen und Tomaten

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1 Essl. Butter
1 Ltr. Milch
2 Essl. Kartoffelpüreepulver,
    -- (evtl. mehr)
    Salz
    Pfeffer
    Cayennepfeffer
    Worcestershiresauce
500 Gramm  Gekochte grüne Bohnen
500 Gramm  Gekochte, gewürfelte
    -- Kartoffeln
500 Gramm  Tomaten
    Petersilie
  

Zubereitung

Zwiebel würfeln und in heisser Butter andünsten. Die Milch angiessen, aufkochen und mit Kartoffelpüreepulver binden. Einige Minuten köcheln, mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestershiresauce würzen. Bohnen und Kartoffelwürfel zufügen.
 
Tomaten häuten, entkernen, grob würfeln und ebenfalls in die Suppe rühren. Alles miteinander etwa fünf Minuten durchziehen lassen, noch einmal abschmecken und servieren.
 
Tip: Mit gewürfelter oder in Scheiben geschnittener Fleischwurst ist diese Suppe ein gehaltvoller, trotzdem leichter und herzhafter Eintopf
* Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Erfasser: Lothar Datum: 12.09.1996 Stichworte: Eintopf, Bohne, Suppe, Kartoffel, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Bohne, Gratins, Kartoffeln
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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