Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 9

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Apfel-Bohnen-Topf mit Kasseler

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Durchwachsenen Speck
500 Gramm  Kasseler
2   Zwiebeln
500 Gramm  Gruene Bohnen
20 Gramm  Butter oder Margarine
1 Teel. Bohnenkraut, frisch oder
    -- gerebelt
    Pfeffer
1   Knoblauchzehe
1/8 Ltr. Apfelsaft
1/4 Ltr. Gemuesebruehe
400 Gramm  Aepfel
  

Zubereitung

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Ca. 601 kcal / 2516 Joule pro Portion
 
Speck in feine, Kasseler in grobe Wuerfel, abgezogene Zwiebel in Ringe schneiden. Bohnen waschen, abfaedeln. Fett schmelzen, Speckund Fleischwuerfel darin anbraten. Zwiebelringe zufuegen und kurz mitbraten. Bohnen, Bohnenkraut, Pfeffer und die abgezogene, zerdrueckte Knoblauchzehe zugeben. Apfelsaft und Gemuesebruehe angiessen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Aepfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Vor dem Servieren pikant abschmecken.
 
Erfasser:
 
Stichworte: Eintopf, P4
:Stichworte : Auflaeufe, Eintoepfe
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