Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 902

Kiwi-Weintorte

( 1 Torte )

Zutaten


		MÜRBETEIG
150	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
50	Gramm	Puderzucker
2	Essl.	Milch

		BISKUITBODEN
3		Eiweiss
80	Gramm	Zucker
3		Eigelb
60	Gramm	Mehl
30	Gramm	Speisestärke
1	Prise	Salz

		FÜLLUNG
4		Kiwis
150	ml	Weisswein
1		Zitrone, Saft
400	Gramm	Sahne
500	Gramm	Magerquark
10	Blätter	Gelatine
120	Gramm	Zucker
150	Gramm	Weisse Trauben (kernlos)
80	Gramm	Kiwimarmelade oder
		-- Weingelee

		VERZIERUNG
200	Gramm	Sahne
12		Blaü Trauben
1		Kiwi

Zubereitung

Aus 150 g Mehl, 100 g Butter, 50 g Puderzucker und 2 EL Milch einen Mürbeteig kneten. Anschliessend den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen, einen Ring von ca. 26 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Mürbeteig 10 Minuten im 180 Grad heissen Ofen backen.

In der Zwischenzeit für den Biskuit 3 Eiweiss mit 80 g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen, 3 Eigelb unterrühren, 60 g Mehl und 30 g Speisestärke darübersieben und locker unterheben. Die Biskuitmasse in eine 26er Springform oder in einen 26er Ring, der auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech liegt, füllen. Im auf 180 Grad heissen Ofen 12 Minuten backen.

Die Böden gut auskühlen lassen. Den Mürbeteig mit der Marmelade bestreichen. Vom Biskuit einen kleinen Rand (ca. 0,5 cm) rundherum abschneiden, so dass der Boden einen Durchmesser von ca. 25 cm hat. Den Biskuit auf den mit Marmelade bestrichenen Mürbeteig setzen und einen Kuchenring um die Böden herum geben. Die Trauben halbieren und auf dem Biskuit verteilen.

Für die Füllung die Kiwis schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Weisswein und Zitronensaft ca. 4 Minuten kochen. Die Gelatine mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann ausdrücken und in dem noch warmen Weisswein auflösen. Sahne schlagen. Quark und Zucker verrühren. Quarkmasse an die Kiwi-Weinmasse angleichen und unterrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse in den vorbereiteten Ring geben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Die gekühlte Torte aus dem Ring schneiden und mit Sahne, blauen Trauben und Kiwischeiben verzieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/ 2 001/09/21/index.html

,AT Christina Philipp ,D 24.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
SWR 21.09.2001;
Rezept von Eva Hess
Erfasst von Christina
Phil

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