Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 909

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Kohl-Nudel-Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KOHLNUDELEINTOPF
2 groß. Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
1 groß. Weißkohl
1 Essl. Zucker
2 Essl. Wasser
1 Essl. Essig
1 Essl. Butter
1 Teel. Kümmel
    Pfeffer
125 ml  Weißwein
125 ml  Bouiilon
4   Rippli, je ca. 125 g -
    -- Kasse
1 Essl. Öl
250 Gramm  Breite Nudeln
1 Bund  Petersilie, - Erfaßt von
    -- Ren
 

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Kohl halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, Kohl auseinanderblättern, die dicken Mittelrippen entfernen. Blätter in 2 cm große Vierecke schneiden.
 
Zucker in einer Pfanne goldbraun karamelisieren. Mit Wasser und Essig ablöschen. Butter, Kümmel, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch beifügen. Köcheln lassen, bis der Karamel sich wieder aufgelöst hat. Kohl zufügen, kurz dünsten, mit Weißwein und Bouillon ablöschen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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