Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 91

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Blutwurst

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
375 Gramm  Linsen
2   Zwiebeln
1 Bund  Suppengrün
50 Gramm  Durchwachsener Speck
30 Gramm  Butter
1/8 Ltr. Rotwein
    Salz
    Essig nach Geschmack

   SPÄTZLE
375 Gramm  Mehl
6   Eier
    Salz
50 Gramm  Butter zum Schwenken
1   Kranz frische Blutwurst
    (etwa 500 g)
 

Zubereitung

1. Linsen mit einem halben Liter kaltem Wasser aufsetzen, gut eine Stunde leicht kochen lassen.
 
2. Inzwischen Zwiebeln pellen, Suppengrün putzen, alles fein würfeln. Speck zuerst in Streifen, dann in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, den Speck darin ausbraten, dann Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Mit dem Rotwein zu den Linsen geben, weitere 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Essig abschmecken.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Gemüse, Gratins, Linse
: : P4
:Notizen (*) : Quelle: Kochen mit Biolek, Stern 27 / 95

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