Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 926

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Kohlrübeneintopf mit Klößchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rauchfleisch,
    Auch Speckschwarten und
    -- Wurstreste,
1 mittl. Kohlrübe,
8 groß. Kartoffeln,
1   Ei,
  Etwas  Grieß.
 

Zubereitung

Das Fleisch wird in einem grösseren Topf mit reichlich Wasser, wenig Zwiebeln und Kümmel fast gar gekocht. Dann gibt man die in Scheiben oder Stifte geschnittene Kohlrübe dazu und lässt weiterkochen, bei Verwendung von Rauchfleisch oder Wurst sparsam salzen. Inzwischen aus rohen Kartoffeln, Ei und Griess einen Klossteig bereiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald Fleisch und Kohlrüben gar sind, nimmt man sie aus der Brühe und sticht von dem Teig kleine Klösschen ab, die in der Brühe, die dadurch auch sämig wird, ziehen sollen, bis sie gar sind. Dann wird alles zusammen serviert. Es kann auch fertiges Klossmehl mit Ei verwendet werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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