Zutaten
| 1 | kg | | Küttiger Karotten ( |
| | | | -- anstelle davon weiße, |
| | | | -- gelbeoder große rote |
| | | | Karotten ) |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 500 | Gramm | | Durchwachsener |
| | | | -- Speckgeräuchert oder nur |
| | | | -- g |
| 200 | ml | | Wasser |
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| | | | Salz, Pfeffer, Streuwürze |
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Zubereitung
Die Karotten schälen und in Schiefel schneiden ( Karotten in die Hand nehmen und so schneiden als wolle man ein Bleistift spitzen). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Speck auch in ca 5 cm große Stücke zerteilen. Das Öl in einer Pfanne oder im Dampfkochtopf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten und Kartoffeln dazugeben und mitdünsten. Etwas Salzen Pfeffern und anschließen den Speck beigeben. Wasser dazugießen das alles ca. halb bedeckt ist. Kochzeit 1 Std in der Pfanne, im Dampfkochtopf ca. 12-15 min. Zuletzt alles gut abschmecken und heiss servieren. Anstelle von Speck können auch Blut oder Leberwürste mitgekocht werden
Anm: Küttigerrüebli(-Karotten ) sind eine Schweizer ( Aargaür ) Spezialität. Anstelle dieser Sorte kann auch eine andere Karottensorte verwendet werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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