Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 965

Lammeintopf mit Kürbis

( 4 Portionen )

Zutaten


		LAMMEINTOPF MIT KÜRBIS
750	Gramm	Lammfleisch
2		Zwiebeln
2	Essl.	Öl
250	Gramm	Langkornreis
800	ml	Hühnerbrühe
		-- (Glas)
2	Essl.	Mandelstifte
2	Essl.	Rosinen
2		Lauchstangen
1	kg	Kürbis
1/2	Teel.	Kurkuma
		-- (Gelbwurz)
1/2	Teel.	Ingwer
		-- gemahlen
1/2	Teel.	Kardamom
		-- gemahlen
1	Prise	Zimt
1/2		Rote Chilischote
		-- getrocknet
		Salz
		Pfeffer
4	Scheiben	Cheddar-Käse ersatzweise
		-- and

Zubereitung

Kürbis 30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Deckel abschneiden, Fruchtfleisch auslösen, Kerne entfernen, würfeln.

Lammfleisch waschen, trockentupfen, Zimt, Kurkuma, Kardamom und Ingwer mischen. Chilischote entkernen, zermahlen, mit Salz und Pfeffer unter die Gewürze mischen. Lammfleisch damit einreiben, 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Grobgehackte Zwiebeln in heißem Öl in der Pfanne andünsten. Fleisch zugeben, rundum anbraten. Reis zufügen, glasig werden lassen, Brühe angießen. 10 Minuten schmoren.

Lauch vorbereiten, das Grün kürzen, schräg in Ringe schneiden. Mandelstifte ohne Fett rösten, mit Rosinen, Lauch und Kürbiswürfel zum Kammtopf geben, weitere 10 Minuten schmoren.

Alles in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit Käse belegen. Unter dem Backofengrill überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

frau aktuell
erfa t von: I. Benerts
05.10.97

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