Zutaten
| 250 | Gramm | | Trockene weisse Bohnen |
| 1 | Teel. | | KAISER-NATRON |
| 750 | Gramm | | Hammelschulter od. Lammkeule |
| | | | -- (in Wuerfel geschnitten) |
| 75 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
| | | | -- gewuerfelt |
| 6 | | | Zwiebeln; gewuerfelt |
| 600 | Gramm | | Gruene Bohnen (TK) |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
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| | | | GEWUERZE |
| 2 | Teel. | | Bohnenkraut |
| | | | Majoran |
| | | | Thymian |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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| | | | SONST |
| 2 | | | Fleischbruehwuerfel |
| | | | -- fuer je 1 Ltr. Bruehe |
| 7 | | | Kartoffeln |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Weisse Bohnen soeben mit Wasser bedeckt aufkochen, KAISER-NATRON zugeben, 1/2 Stunde quellen lassen und abgiessen. Mit kaltem Wasser ueberbrausen und Bohnen abtropfen lassen. Im Bratentopf Fleischwuerfel in Oel scharf anbraten. Speck und Zwiebeln etwa 5 Minuten mitbraten lassen. Weisse und gruene Bohnen, Bohnenkraut, Thymian, Majoran, zerdrueckten Knoblauch und Fleischbruehwuerfel zugeben, auf 1/2 Ltr. Wasser auffuellen.
Auf kleiner Flamme gut eine Stunde koecheln lassen, nach einer halben Stunde gewuerfelte Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
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