Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 997

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Linsen-Eintopf mit Gemüse, Brühwurst und Speck

( 2 Portionen )

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Zutaten

160 Gramm  Linsen
1 Essl. Butterschmalz
1/2   Zwiebel
100 Gramm  Karotten
100 Gramm  Lauch
100 Gramm  Sellerie
80 Gramm  Bauchspeck
1/2 Tasse  Gemüse oder
    -- Fleischbrühe
200 Gramm  Kartoffelwürfel
    Majoran
    Thymian
    Kerbel
    Knoblauchzehe
    -- gehackt
    Kümmel
    Schnittlauch
    -- in Röllchen
200 Gramm  Brühwürstchen
    -- nach Wahl
 

Zubereitung

Die Linsen über Nacht in kaltes Wasser einweichen. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Gemüse dazugeben und alles glasig dünsten.
 
Die eingeweichten und abgeschütteten Linsen sowie den gewürfelten Bauchspeck dazugeben und mit Brühe auffüllen. Die gehackte Knoblauchzehe und die Gewürze hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
 
Die Kartoffelwürfel zugeben, und alles auf den Biss garen. Zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken, und heissgemachte Brühwürstchen dazu servieren.
 
Als Beilage empfiehlt sich herzhaftes Bauernbrot.
 
* Quelle: Sat.1 Text 19.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
:* Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tü, 20 Dec 1994
 
Erfasser: Ulli
 
Datum: 25.01.1995
 
Stichworte: Suppe, Eintopf, Linse, Gemüse, Wurst, P2
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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