Zutaten
| 2 | | | Eigelb |
| 50 | Gramm | | Staubzucker |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 250 | Gramm | | Erdbeeren; pueriert |
| 50 | Gramm | | Erdbeeren; gewuerfelt |
| 200 | Gramm | | Sahne |
| 1 | Pack. | | Vanillezucker |
| 32 | | | Schokotaefelchen, zartbitter |
|
| | | | SAUCE |
| 100 | Gramm | | Erdbeeren |
| 15 | Gramm | | Staubzucker |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Essl. | | Orangenlikoer |
| | | | Minze; Blaettchen |
|
|
Zubereitung
Eine eckige 3/4-l-Form ins Gefrierfach stellen. Eigelb mit Staubzucker und Zitronensaft dickschaumig aufschlagen. Puerierte Erdbeeren unter die Eimasse ziehen. Gewuerfelte Erdbeeren unterheben. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und unterheben. Form mit Schokotaefelchen auslegen. Abwechselnd Erdbeercreme und Schokotaefelchen einfuellen, bis alles verbraucht ist. Mit Creme schliessen. Ueber Nacht frosten.
Erdbeeren mit Staubzucker, Zitronensaft und Orangenlikoer zu einer Sauce puerieren. Angetautes Parfait stuerzen. Stuecke in Groesse der Schokotaefelchen schneiden. Mit Sauce und Minze als Dekoration servieren.
|
