Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 123

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Erdbeer-Yoghurt-Parfait

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Erdbeeren; geruestet
1/2   Zitrone; Saft
100 Gramm  Puderzucker
350 Gramm  Yoghurt
150 ml  Rahm
 

Zubereitung

Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft puerieren, mit dem Zucker und dem Yoghurt verruehren. Den Rahm steif schlagen und unter die Creme ziehen.
 
In der Schuessel in den Tiefkuehler stellen, anfrieren lassen.
 
Dann mit dem Stabmixer oder einem starken Schwingbesen kraeftig durchruehren. Fertig gefrieren lassen.
 
10 bis 20 Minuten vor dem Servieren auftauen lassen.
 
Nach: D'Chuchi, 3/1991, S.47
 
24.01.1994

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