Zutaten
| 1/8 | Ltr. | | Espresso (instant) |
| 4 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 40 | ml | | Amaretto (Mandellikör) |
| 4 | | | Portionen Vanilleeis |
| | | | Schokoladenraspel |
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Zubereitung
Den Espresso mit kochendem Wasser übergieáen und abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, den Amaretto und abgekühlten Espresso zugeben und mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse cremig wird.
Das Eis in Portionsgläser füllen, die Zabaione darübergieáen, mit Schokoladenraspeln bestreuen.
Sofort servieren.
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