Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 133

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Espresso-Zabaione mit Vanilleeis

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/8 Ltr. Espresso (instant)
4   Eigelb
100 Gramm  Zucker
40 ml  Amaretto (Mandellikör)
4   Portionen Vanilleeis
    Schokoladenraspel
 

Zubereitung

Den Espresso mit kochendem Wasser übergieáen und abkühlen lassen, bis er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, den Amaretto und abgekühlten Espresso zugeben und mit den Quirlen des Handrührers etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse cremig wird.
 
Das Eis in Portionsgläser füllen, die Zabaione darübergieáen, mit Schokoladenraspeln bestreuen.
 
Sofort servieren.

Quelle

nach: Spezialitäten der 12
beliebtesten Urlaubsländer
gepostet: A.Bendig 20.5.95

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