Zutaten
| 100 | Gramm | | Zartbitterschokolade |
| 100 | ml | | Milch |
| 2 | | | Eigelb |
| 4 | Teel. | | Akazienhonig |
| 2 | | | Eiweiss |
| 250 | Gramm | | Sahne |
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Zubereitung
Die Schokolade in Stuecke brechen und mit wenig Milch in einen Topf geben. Bei schwaechster Hitze oder im heissen Wasserbad unter Umruehren schmelzen. Die restliche Milch einruehren. Die Eigelbe mit dem Honig dick schaumig ruehren. Die geschmolzene Schokolade untermischen. Die Eiweisse und die Sahne getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Schaummasse ziehen.
In der Eismaschine in 30-40 Minuten cremig gefrieren lassen. Evtl. noch 10-20 Minuten im Gefriergeraet nachfrosten. Oder die Masse im Gefriergeraet in 5-6 Stunden gefrieren lassen.
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