Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 141

Vorheriges Rezept (140) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (142)

Feines Schokoladeneis

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

100 Gramm  Zartbitterschokolade
100 ml  Milch
2   Eigelb
4 Teel. Akazienhonig
2   Eiweiss
250 Gramm  Sahne
 

Zubereitung

Die Schokolade in Stuecke brechen und mit wenig Milch in einen Topf geben. Bei schwaechster Hitze oder im heissen Wasserbad unter Umruehren schmelzen. Die restliche Milch einruehren. Die Eigelbe mit dem Honig dick schaumig ruehren. Die geschmolzene Schokolade untermischen. Die Eiweisse und die Sahne getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Schaummasse ziehen.
 
In der Eismaschine in 30-40 Minuten cremig gefrieren lassen. Evtl. noch 10-20 Minuten im Gefriergeraet nachfrosten. Oder die Masse im Gefriergeraet in 5-6 Stunden gefrieren lassen.

Quelle

Kraut und Rueben 08/95
Erfasst von Diana Drossel

Vorheriges Rezept (140) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (142)