Free Hosting

Free Web Hosting with PHP, MySQL, Apache, FTP and more.
Get your Free SubDOMAIN you.6te.net or you.eu5.org or...
Create your account NOW at http://www.freewebhostingarea.com.

Cheap Domains

Cheap Domains
starting at $2.99/year

check

Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 147

Vorheriges Rezept (146) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (148)

Frische Beeren, Stachelbeerschaum und Holunderblütensorbe

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR DAS SORBET
20   Holunderblütendolden;frisch
    -- geflückt
1/2 Ltr. Wasser
500 Gramm  Zucker
200 ml  Trockener Weiáwein
2   Zitronen; Saft

   FÜR DEN STACHELBEERSCHAUM
200 Gramm  Stachelbeeren;grüne feste
4 Essl. Zucker
1   Eiweiá

   AUSSERDEM
500 Gramm  Gemischte Beeren; Erdbeeren,
    -- Himbeeren, Brombeeren,
    -- Johannisbeeren, Heidel-
    -- beeren
 

Zubereitung

1. Holunderblüten, Wasser und Zucker aufkochen und einige Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Sirup durch ein Sieb gieáen und mit Wein und Zitronensaft abschmecken. In einer Sorbetiere gefrieren lassen.
 
2. Geputzte Stachelbeeren mit dem Zucker pürieren., durch ein Sieb streichen und das Eiweiá unterheben. Mit einem Pürierstab schaumig schlagen.
 
3. Geputzte beeren in einem tiefen Teller anrichten, mit Stachelbeerschaum übergieáen und mit dem Sorbet garnieren.

Quelle

prima 6/95
gepostet von
Jörg Weinkauf

Vorheriges Rezept (146) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (148)