Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 149

Vorheriges Rezept (148) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (150)

Fruchteis-Grundmischung

( 8 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Frischer Schlagrahm
600 ml  Vollmilch
150 Gramm  Zucker
1/2 Teel. Honig
 

Zubereitung

Das Rezept für 8 servings ergibt ca. 1 kg.
 
Den Schlagrahm und die Milch in eine Kasserolle gieáen und auf den Herd stellen. Langsam zum Kochen bringen. Zucker und Honig in einer Schüssel mischen. Unter stetem Umrühren die kochende Milch-Sahne-Mischung zugieáen. Wenn alles gut vermischt ist, die Masse zurück in die Kasserolle gieáen und unter stetem Rühren zwei Minuten erhitzen. Dabei darf die Masse nicht aufkochen! Die Masse in eine Schüssel gieáen und zehn Minuten schlagen. Abkühlen lassen.
 
Bevor die Masse in die Eismaschine gegeben wird, nochmals einige Minuten schlagen, damit eine glatte Creme entsteht.
 
Nach: Fernanda Gosetti: Köstliches Eis. Südwest Verlag München 1987.

Quelle

Erfaát von
Barbara Furthmüller

Vorheriges Rezept (148) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (150)