Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 170

Vorheriges Rezept (169) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (171)

Gelato al Cocomero, Wassermeloneneis (Sizilien)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Wassermelonenfleisch
300 Gramm  Zucker
2 Essl. Orangenbluetenessenz
120 Gramm  Schokoladenraspel
25 Gramm  Orangeat; gewuerfelt
25 Gramm  Zitronat; gewuerfelt
1/2 Tasse  Pistazien; gehackt
    Zimt
 

Zubereitung

Das Melonenfleisch entkernen und puerieren. Die Haelfte des Zuckers und die Orangenbluetenessenz hinzufuegen, in der Eismaschine gefrieren lassen, bis die Masse fast fest ist.
 
Aus der Maschine nehmen und den restlichen Zucker, die Schokoladenraspel, Orangeat und Zitronat sowie Pistazien und Zimt rasch unterruehren. In eine Model- oder Pudingform fuellen und im kaeltesten Teil des Kuehlschrankes - nicht im Gefrierfach! - mehrere Stunden durchkuehlen.
 
Vor dem Servieren stuerzen und mit Zimt bestaeuben.

Quelle

Nach: La cucina casalinga
Erfasst von Rene Gagnaux

Vorheriges Rezept (169) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (171)