Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 189

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Himbeer-Joughurt-Eis

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Himbeeren
1/2   Limette; den Saft
3   Eigelb
100 Gramm  Zucker
1/4 Ltr. Vollmilchjoghurt
    Minzblaettchen zum Garnieren
 

Zubereitung

Himbeeren verlesen, mit Limettensaft puerieren in durch ein Sieb streichen. Eigelb und Zucher in einem Wasserbad cremig ruehren, dann unter ruehren erkalten lassen. Das Himbeerpueree unter den Joughurt ziehen. In der elektrischen Eismaschine gefrieren lassen oder bis zum Festwerden ins Gefriergeraet(-fach) stellen, ab und zu durchruehren.
 
Portionieren und mit Minzblaettchen garniert anrichten.

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