Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 27

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Aprikosen-Minze-Eis

( 8 Portionen )

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Zutaten

1 Dose  Aprikosen (480 g)
2   Minzezweige
100 ml  Aprikosenlikoer
    -- ersatzweise Aprikosennektar
1/2   Zitrone
1 Pack. Zitronenschale
150 Gramm  Creme fraiche
3 Essl. Honig
200 Gramm  Schlagsahne
 

Zubereitung

Abgetropfte Aprikosen mit einer Gabel zerdruecken oder im Mixer puerieren. Gehackte Minze, Aprikosenlikoer, Zitronenschale und Zitronensaft unterruehren. Creme fraiche mit Honig verruehren und unter das Pueree heben. Zum Schluss steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die Masse in eine Schuessel fuellen und fuer mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen oder in einer Eismaschine in etwa 1 Stunde zu einem cremigen Eis gefrieren lassen.

Quelle

Brigitte 19/89
erfasst von Petra Holzapfel

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