Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 38

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Avocado-Eis mit Rum

( 6 Portionen )

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Zutaten

3   Avocados
350 ml  Kokoscreme
75 ml  Rum
1   Zitrone
    ; Zucker, nach Bedarf
40 Gramm  Pinienkerne
 

Zubereitung

Avocadofruchtfleisch herausloesen, durch ein Sieb streichen. Mit Kokoscreme, Rum und Zitronensaft verruehren. Eventuell mit Zucker abschmecken.
 
Fuer etwa drei Stunden in das Gefrierfach stellen, dabei oefter mit einem Schneebesen durchruehren, damit das Eis cremig wird.
 
Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun roesten (stets ruehren !).
 
Eis mit Pinienkernen bestreut servieren.
 
Dazu passend: Melone, Orange oder gezuckerte Beeren.

Quelle

MailBoxKochBuch I
Originalquelle unbekannt

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