Zutaten
| 6 | | | Aepfel, muerbe (ca. 800 g) |
| 30 | Gramm | | Marzipanrohmasse |
| 2 | Essl. | | Haselnusskerne; gemahlen |
| 3 | Essl. | | Rum |
| 100 | ml | | Weisswein (lieblich) |
| 150 | ml | | Apfelsaft |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| | | | Zucker |
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Zubereitung
Aepfel waschen und das Kerngehaeuse ausstechen. Marzipan, Nuesse und Rum verkneten, die Aepfel damit fuellen und in eine fuerfeste Form setzen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die Aepfel leicht zerfallen. Die Aepfel durch ein Sieb streichen, mit Apfelsaft und Weisswein verruehren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und in der Eismaschine gefrieren lassen.
A.Schuhbeck: Hier kommt es besonders auf die Apfelsorte an. Unreife oder waessrig-suesse Fruechte geben dem Eis nicht genuegend Geschmack. Am besten, Sie kaufen im Herbst einheimische Sorten wie roten Boskop, Renetten oder Glockenaepfel.
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