Rezeptsammlung Eis - Rezept-Nr. 85

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Eis mit Knusper-Quinoa

( 1 Portionen )

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Zutaten

40 Gramm  Quinoa
1/2 Teel. Weizenkeimoel
1 Teel. Ahornsirup
1/4 Ltr. Buttermilch
50 Gramm  Honig
1 Prise  Vanillepulver
200 ml  Sahne; geschlagen
 

Zubereitung

Quinoa in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel mit dem Oel bei milder Hitze erwaermen, bis es poppt. Nach 1 bis 2 Minuten das Ahornsirup zugeben und kurz braten, auf ein kaltes Brett giessen und verstreichen.
 
Lassen Sie die Buttermilch anfrieren. Aus dem Gefrierfach nehmen und mit Honig und Vanillepulver cremig ruehren. Sahne schlagen und zuegig unter die Buttermilch ziehen. Zum Schluss das abgekuehlte Quinoa unterziehen und mindestens 6 Stunden im Tiefkuehlfach gefrieren lassen. Vor dem Essen 30 Minuten in den Kuehlschrank stellen.
 
Frisches Obst oder halbsteif geschlagene Sahne dazu servieren.

Quelle

Nach: Eltern 7/92
Erfasst: Sabine Geissler
20.06.95

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