Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 110

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Ente mit Sauerkirschen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ente, direkt vom Bauernhof
75 Gramm  Butter
1   Petersiliensträusschen
500 Gramm  Sauerkirschen
200 ml  Badischer Rotwein
    Salz
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Rezepte von
- Baden-Württembergischen
- Bäuerinnen
- Erfasst/konvertiert von
- Peter Mess, am 10.07.98
 
Die frische bratfertige Ente von innen und aussen gut salzen und mit dem Petersiliensträusschen füllen. Anschliessend die Ente zunähen oder zustecken und in den Backofen schieben. Bei 200 bis 240 Grad braten. Die Ente braucht eine Bratzeit von etwa 90 bis 120 Minuten. Vor dem Anrichten der Ente den Bratenfond in einen Topf geben, den Rotwein mit dem Fond und den entkernten Sauerkirschen vermengen und kurz aufkochen lassen. Lassen Sie ein paar Kirschen übrig, um zum Schluss die fertig gebratene Ente auf einer vorgewärmten Platte zu garnieren.
 
Stichworte: Baden, Ente, Landfrauen
:Stichworte : Geflügelgerichte

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