Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 131

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Ente Rapido

( 1 Rezept )

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Zutaten

150 Gramm  Entenbrust
2   Maiskolben
1   Prinzessbohnen, gefroren
1   Knoblauchzehe
1   Koriander, frisch
    Honig
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    Weißwein
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Haut der Entenbrust kreuzweise einritzen und mit Honig bestreichen. Die Maiskörner mit Hilfe eines Messers vom Kolben lösen. Die Entenbrust auf der Hautseite anbraten und zum Weitergaren bei 200 Gradc in den Ofen schieben.
 
Eine Knoblauchzehe kleinschneiden, in Olivenöl angehen lassen, die Hälfte der Pilze und ein paar Bohnen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Maiskörner und Korianderblätter unterheben.
 
Das Ganze mit Weißwein ablöschen und würzen. Das Gemüse auf einem Teller verteilen und die Entenbrust darauflegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext, Kochduell,
14.
08. 1999

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