Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 177

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Entenbrust an Pilzragout und Kohl-Spaghetti

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,18
1   Chinakohl
1 Becher  DR.ÖTKER Creme
    Fraiche
150 Gramm  Beerenmischung
200 Gramm  Entenbrust
200 Gramm  DANONE Hüttenkäse
2   Nektarinen
1 Pack. BUITONI Spaghetti
150 Gramm  Shii-Take Pilze
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Entenbrust an Pilzragout und Kohl-Spaghetti Dessert:
 
BeerencrÞme Getränk: Nektarinen-Bowle
 
Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust an Pilzragout und Kohl-Spaghetti
 
Die Entenbrust anbraten, würzen und 15 Min. im Ofen bei 220°C garen. Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Einige Chinakohlblätter in Streifen schneiden und mit Chili, Petersilie, Peperoni, Knoblauch, Salz und Pfeffer kurz anbraten, die Spaghettis hinzugeben und nochmals anbraten. Die Pilze in Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer sautieren und zum Schluß Petersilie hinzugeben. Für die Soße Balsamico und Butter reduzieren, mit Rotwein, Calvados, Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Mehl und Butter binden und mit Rotwein und Zucker abschmecken. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1995 Vina Diezmo, Cruanza SA, Rioja aus Spanien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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