Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 182

Entenbrust auf Farfalle

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,53
1		Aubergine
150	Gramm	Austernpilze
1	Dose	Brombeeren
200	Gramm	Entenbrust
500	Gramm	BARILLA Farfalle
250	Gramm	Kräuterfrischkäse

Zubereitung

kleine pk DR.ÖTKER Vanillezucker

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Entenbrust auf Farfalle Salat: Warmer Auberginensalat Dessert: Brombeercreme

Zubereitung der Hauptspeise: Entenbrust auf Farfalle

Die Farfalle kochen. Die Entenbrust auf der Hautseite einritzen, in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten und im Ofen bei 180°C weitergaren lassen. Für die Sauce 250 ml. Sahne mit einem Schuß Weißwein reduzieren lassen, Salz, Pfeffer und etwas von dem Kräuterfrischkäse dazugeben. Einkochen lassen. Die garen Nudeln durch die Sauce schwenken, ein paar frischgeschnittene Kräuter hinzufügen. Die Entenbrust aufschneiden (vorher etwas ruhen lassen) und mit den Nudeln auf einem Teller servieren. Als Dekoration eine Tomatenrose drehen (Tomate von der Paprikaseite ausgeliehen).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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