Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 389

Gebratene Entenbrust

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,61
1	Pack.	BARILLA Bandnudeln grün
1		Apfel rot
1		Birne
200	Gramm	Entenbrust
200	ml	Preiselbeeren
1	Pack.	Pilzmischung
1		Zwiebel

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gebratene Entenbrust Salat: Warmer Nudelsalat

Zubereitung der Hauptspeise: Gebratene Entenbrust

Das Fett der Entenbrust kreuzweise einschneiden, die Entenbrust würzen, in einer Pfanne anbraten und im Ofen weitergaren lassen. Einen Teil der Pilze kleinschneiden und in einer Pfanne, mit Salz und Pfeffer gewürzt, braten. Für die Zwiebelsauce die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, und 1Teil Zwiebel mit 3 Teilen Weißwein zu 2/3 reduzieren lassen, dann mit Sahne, Essig, Salz und Pfeffer auffüllen, einen Schuss Weissweinessig dazugeben und erneut reduzieren. Die Entenbrust vor dem Servieren ca. eine Minute ruhen lassen, dann aufschneiden und auf der Sauce servieren. Die Pilzmischung dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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