Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 389

Vorheriges Rezept (388) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (390)

Gebratene Entenbrust

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,61
1 Pack. BARILLA Bandnudeln grün
1   Apfel rot
1   Birne
200 Gramm  Entenbrust
200 ml  Preiselbeeren
1 Pack. Pilzmischung
1   Zwiebel
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Gebratene Entenbrust Salat: Warmer Nudelsalat
 
Zubereitung der Hauptspeise: Gebratene Entenbrust
 
Das Fett der Entenbrust kreuzweise einschneiden, die Entenbrust würzen, in einer Pfanne anbraten und im Ofen weitergaren lassen. Einen Teil der Pilze kleinschneiden und in einer Pfanne, mit Salz und Pfeffer gewürzt, braten. Für die Zwiebelsauce die Zwiebel in kleine Stücke schneiden, und 1Teil Zwiebel mit 3 Teilen Weißwein zu 2/3 reduzieren lassen, dann mit Sahne, Essig, Salz und Pfeffer auffüllen, einen Schuss Weissweinessig dazugeben und erneut reduzieren. Die Entenbrust vor dem Servieren ca. eine Minute ruhen lassen, dann aufschneiden und auf der Sauce servieren. Die Pilzmischung dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

Vorheriges Rezept (388) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (390)