Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 403

Gefüllte Champignons an Entenbrust

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,89
2		Champignons gross
1	Pack.	Blattspinat
150	Gramm	Entenbrust
100	Gramm	Gorgonzola
1		Fläschchen Grappa
100	Gramm	Himbeeren
1	Pack.	Kirschtomaten
250	Gramm	Mascarpone
1		Zwiebel rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Gefüllte Champignons an Entenbrust Dessert: Pfannkuchen neben zweierlei Zabaione

Zubereitung der Hauptspeise: Gefüllte Champignons an Entenbrust

Die Haut der Entenbrust kreuzweise anritzen. Die Entenbrust würzen, zuerst auf der Hautseite anbraten und dann zum Weitergaren bei 200ÝC in den Ofen stellen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel würfeln und die Champignons aushöhlen. Den Spinat waschen, kurz blanchieren, kleinschneiden, mit dem Käse und den Zwiebelwürfeln vermengen, würzen und in die Champignons füllen. Diese im Ofen bei 200øC gratinieren. Die Kirschtomaten in Butter ansautieren, würzen und auf einen Teller geben. Das Fleisch aufschneiden und mit den Champignons zu den Tomaten geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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