Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 422

Vorheriges Rezept (421) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (423)

Gelackte Entenbrust

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,41
1   Apfel rot
1   Apfel grün
200 Gramm  Entenbrust
1 Pack. Pilzmischung
200 Gramm  Marzipan
1   Paprika Rot
250 Gramm  Ricotta
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Vorspeise: Gefüllte Paprika Hauptspeise: Gelackte Entenbrust Dessert: Backapfel
 
Zubereitung der Hauptspeise: Gelackte Entenbrust
 
Die Entenbrust von den Sehnen befreien und das Fett kreuzweise einritzen. Das Filetstück rausschneiden, auf die Brust legen und diese in einer Pfanne anbraten. Mit Honig und Sojasauce beträufeln und im Ofen weitergaren lassen, wobei das Filetstück jetzt neben die Brust gelegt wird. Nochmals mit Sojasauce und Honig beträufeln. Die Pilze kleinschneiden und mit einigen Paprikastücken, Butter, Salz, Pfeffer, Minzeblättchen und Schnittlauch anbraten. Einen Apfel achteln und in Schiffchen schneiden. Diese in Rum, Butter und braunem Zucker angehen lassen, auf einen Teller legen und die Pilze dazugeben. Das Lamm in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Teller anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

Vorheriges Rezept (421) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (423)