Zutaten
| 200 | Gramm | | Wildentenbrust |
| 1/2 | Teel. | | Butterschmalz |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| 1/2 | | | Rote Paprikaschote |
| 60 | Gramm | | Champignons |
| 60 | Gramm | | Sojasprossen |
| 1 | | | Frühlingszwiebel |
| 60 | Gramm | | Walnüsse; gehackt |
| 2 | Essl. | | Weinbrand |
| 2 | Essl. | | Bunte Paprikaschotenwürfel |
| | | | Rosmarin |
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Zubereitung
Die in Streifen geschnittene Wildentenbrust in heißem Butterschmalz rasch anbraten.
Die Sojabohnenkeimlinge, die klein geschnittene Frühlingszwiebel, die Paprikaschotenstücke und die Champignonachtel dazugeben. Alles kurz angehen lassen, die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit Rosmarin und Weinbrand delikat abschmecken; evtl. mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle leicht würzen.
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