Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 441

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Geschnetzelte Wildentenbrust mit Walnuessen

( 2 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Wildentenbrust
1/2 Teel. Butterschmalz
    ; Salz und Pfeffer
1/2   Rote Paprikaschote
60 Gramm  Champignons
60 Gramm  Sojasprossen
1   Frühlingszwiebel
60 Gramm  Walnüsse; gehackt
2 Essl. Weinbrand
2 Essl. Bunte Paprikaschotenwürfel
    Rosmarin
 

Zubereitung

Die in Streifen geschnittene Wildentenbrust in heißem Butterschmalz rasch anbraten.
 
Die Sojabohnenkeimlinge, die klein geschnittene Frühlingszwiebel, die Paprikaschotenstücke und die Champignonachtel dazugeben. Alles kurz angehen lassen, die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit Rosmarin und Weinbrand delikat abschmecken; evtl. mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle leicht würzen.

Quelle

Nach SAT.1 TEXT

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