Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 453

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Glasierte Entenbrust

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,91
4   Äpfel rot
200 Gramm  Entenbrust
1 Dose  Erdbeeren
250 Gramm  Kirschtomaten
1   Wirsing
1   Vanilleschote
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Glasierte Entenbrust Dessert: Apfelbeignets mit Vanillesauce
 
Zubereitung der Hauptspeise: Glasierte Entenbrust
 
Das Fett der Entenbrust kreuzweise einschneiden, die Entenbrust würzen und zuerst auf der Hautseite anbraten. Zum Fertiggaren in den Backofen schieben. Den Wirsing kleinschneiden, in einem Topf kochen und später Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zucker in einer Pfanne karamelisieren lasen und mit dem Wirsingfond ablöschen. Einige Apfelspalten mit den Kirschtomaten in Butter anbraten. Den Wirsing auf einen Teller geben, die Entenbrust darüberlegen und mit der Sauce übergießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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