Rezeptsammlung Ente - Rezept-Nr. 615

Weißkohleintopf mit Ente

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Entenkeulen (a 400 g)
		Salz
		Pfeffer
2	Würfel	Klare Fleischbrühe
500	Gramm	Weißkohl
1	Bund	Suppengrün
3		Zwiebeln
500	Gramm	Kartoffeln
1	Teel.	Kümmel
1	Essl.	Geriebener Meerrettich
1/2	Bund	Glatte Petersilie

Zubereitung

* Keulen abbrausen, trockentupfen, in je 2 Teile schneiden, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

* Fleischbrühe in 1/2 Liter kochendem Wasser auflösen. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Kohl in grobe Stücke, Suppengrün in Würfel, Zwiebel in Streifen schneiden.

* Ofen auf 200Grad C vorheizen. Gemüse und Kartoffeln in einem Bräter verteilen. Kümmel und Meerrettich zufügen. Entenkeulen darauf legen und alles mit der Fleischbrühe begießen.

* Bräter zudecken und den Eintopf im Backoffen ca. 90 Minuten garen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, grob hacken. Den Eintopf damit bestreuen und gleich servieren.

Zubereitung: ca. 20 Minuten / Garen ca. 90 Minuten Etwas 380 kcal. p. Portion.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roland Pötschke
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