Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1002

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Mini-Stollen mit Exotischer Füllung

( 3 Stollen )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
300 Gramm  Mehl
1   Hefewürfel
8 Essl. Milch
1   Eier
1 Prise  Jodsalz
100 Gramm  Zucker
125 Gramm  Butter
1 Teel. Vanillezucker
0,3 Teel. Muskatnuß, gemahlen
1/2 Teel. Kardamon, gemahlen
1/2 Teel. Koriander, gemahlen
3 Essl. Rum-Rosinen
2 Essl. Gehackte Mandeln

   FÜR DIE FÜLLUNG
1 groß. Banane
1 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Kokosraspel
6   Datteln
10   Aprikosen, getrocknet
2 Essl. Pistazien, gehackt
 

Zubereitung

Aus Mehl, Hefe und lauwarmer Milch einen Hefeteig erstellen. Diesen 20 Minuten gehen lassen. Zucker, Butter, Ei und Jodsalz zugeben und eine Stunde gehen lassen. Vanillezucker, Koriander, Muskatnuß, Kardamom, Rum-Rosinen und gehackte Mandeln zu dem Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
 
Für die Füllung Banane pürieren, mit Zitronensaft beträufeln, Kokosraspel untermengen. Die Aprikosen und Datteln in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den gehackten Pistazien unter die Bananen-Kokosmasse rühren.
 
Den Christstollenteig dritteln, drei Rechtecke ausrollen, jeweils mit der Füllung belegen. Von der kürzeren Seite her aufrollen. Drei Mini-Stollen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im auf 250 oC vorgeheizten Backofen bei 180 oC ca. 50 Minuten backen.
 
Die fertigen Stollen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Spar-Haushaltskalender
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Jrg Weinkauf

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