Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1033

Vorheriges Rezept (1032) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1034)

Murgee Badaam (Huhn in Mandelsauce)

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   MURGEE BADAAM (HUHN IN MA
8   Hähnchenkeulen
    -- 250g
20 Gramm  Ingwerwurzel
    -- frisch
220 Gramm  Zwiebeln
425 Gramm  Geschälte Tomaten
    -- Dose
4   Kardamomkapseln
4 Essl. Butterschmalz
2 Essl. Madras-Currypulver
2   Nelken
1   Zimtstange
40 Gramm  Mandelblättchen
2 Essl. Zitronensaft
2 Teel. Salz
1   Koriandergrün-Kopf
 

Zubereitung

Keulen häuten und im Gelenk durchtrennen. Ingwer schälen und fein würfeln. Zwiebeln pellen und in feine Ringe, Tomaten in kleine Stücke schneiden. Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen entnehmen.
 
Fett erhitzen. Ingwer und Zwiebeln unter Rühren goldbraun anbraten. Currypulver dazugeben und 2 bis 3 Minuten mit andünsten. Fleisch, Tomaten mit Saft, Nelken, Zimt und Kardamom hinzufügen, einmal gut umrühren und zugedeckt 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.
 
Mandeln, Zitronensaft und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Essen & Trinken
erfa t von: I. Benerts
20.10.96

Vorheriges Rezept (1032) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1034)