Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1048

Vorheriges Rezept (1047) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1049)

Nudelgratin Valaisanne

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten


   NUDELGRATIN VALAISANNE
3 Ltr. SalzWasser
300 Gramm  Nudeln
400 Gramm  Zucchetti
50 Gramm  Tomaten
1 Essl. Öl
400 Gramm  Schweinefleisch
1 Essl. Mehl
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
10 Ltr. Rotwein
1 Essl. Bratensaucenextrakt
1/2 Teel. Salz
    Pfeffer
1 Teel. Thymian
50 Gramm  Alpkäse
30 Gramm  Butter, - Kulinarische
    Streifzüge - durch die
    Schweiz - Gepostet von
    Rüdiger - Kemmler
 

Zubereitung

Vorbereitung: Zucchetti waschen und klein schneiden, Tomaten schälen und in Scheiben schneiden, Schweinefleisch schnetzeln, Zwiebeln klein hacken, Knoblauchzehen pressen, Alpkäse gerieben.
 
Salzwasser aufkochen, Nudeln hineingeben und etwa 10 Minuten al dente kochen.
 
Die Zucchetti und Tomaten in einer separaten Pfanne in wenig Wasser 5 ~ 10 Minuten dünsten.
 
Das öl in der Bratpfanne erhitzen, Fleisch hineingeben, Mehl darüberstäuben und unter Wenden anbraten. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, mitdämpfen. Mit dem Wein ablöschen, das Saucenpulver dazumischen, würzen.
 
Nudeln, Gemüse und Fleisch lagenweise in eine gefettete Gratinform geben. Geriebenen Käse und Butterflocken darüber verteilen und bei guter Hitze 30 Minuten gratinieren.
 
Dazu einen Walliser Rotwein, etwa einen Dole, servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1047) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1049)