Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1056

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Obstsalat in der Melone

( 5 Portionen )

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Zutaten

1   Honigmelone
    -- oder Netzmelone
1/8   Wassermelone
100 Gramm  Litschis, frisch
1 klein. Ananas
1 klein. Papaya
1   Mango
1   Banane
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Cream Sherry
    Minze
    -- zum Garnieren
 

Zubereitung

Honig- oder Netzmelone quer halbieren. Mit einem Löffel alle Kerne heraußchaben und mit einem scharfkantigen Rundlöffel das Fruchtfleisch in Kugeln ausstechen, ebenso von der Wassermelone große und kleine Kugeln abstechen.
 
Inzwischen die Litschis schälen und vom Stein ablösen. Die Ananas schälen und ihr Fleisch längs in schmale Spalten schneiden. Papaya schälen und längs halbieren, die schwarzen Kerne mit einem Teelöffel herauslösen und das Fruchtfleisch in schmale Schnitze teilen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein abschneiden. Die geschälte Banane längs teilen. Nach Belieben vom Obst kleine Blättchen ausschneiden.
 
Alles Obst in einer Schüssel vorsichtig mischen, mit Zitronensaft und Sherry beträufeln und für 30 Minuten kalt stellen.
 
Früchte dekorativ auf Platten arrangieren oder in die ausgehöhlte Melone füllen, mit Minze garnieren. Eiskalt auftragen.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92, Spezialheft China-Küche erfaßt: Sabine Becker, 27. Januar 1998
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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