Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1057

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Obstsalat mit Melone

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Honig- oder Netzmelone
1/8   Wassermelone
100 Gramm  Litschis frisch
1   Ananas, klein
1   Papaya, klein
1   Mango
1   Banane
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Cream Sherry
    Minze zum Garnieren
 

Zubereitung

Die Honig- oder Netzmelone quer halbieren. Mit einem Löffel alle Kerne heraußchaben und mit einem scharfkantigen Rundlöffel das Fruchtfleisch in Kugeln ausstechen. Ebenso vom Fruchtfleisch der Wassermelone große und kleine Kugel ausstechen.
 
Die Litschis schälen und vom Stein ablösen. Die Ananas schälen und ihr Fleisch längs in schmale Spalten schneiden. Die Papaya schälen, längs halbieren und die schwarzen Kerne mit einem Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch in schmale Schnitze schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in großen Streifen vom Stein ablösen und in dekorative Stücke schneiden. Die Banane schälen und längs vierteln. Nach Belieben noch etwas Obst in Form kleiner Blättchen ausstechen.
 
Alles Obst in einer Schüssel vorsichtig mischen. Mit Zitronensaft und Sherry beträufeln und dann für 30 Min. kalt stellen.
 
Die Früchte dekorativ auf vier Platten arrangieren. Die Minze abbrausen, trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und die Früchte damit dekorieren. Den Obstsalat leicht gekühlt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

meine familie & ich

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