Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1062

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Okra mit Senf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   OKRA MIT SENF
1 1/2 Teel. Senfpulver
1/2 Teel. Kurkuma
0,3 Teel. Chilipulver
0,8 Teel. Salz
2 Essl. Heißes Wasser
450 Gramm  Okraschoten
4 Essl. Öl
1/2 Teel. Calonje
3   Grüne Chili
1 1/2 Essl. Joghurt
75 ml  Wasser
 

Zubereitung

Senf, Kurkuma, Chilipulver und Salz mit heißem Wasser verrühren, zudecken und 20 Minuten stehen lassen.
 
Die Okraschoten waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Stiele abschneiden und die Schoten ganz lassen.
 
Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen, Calonje und grüne Chilis hineingeben und ein paar Sekunden zischen lassen.
 
Die Okra dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Die Gewürzmischung und den Joghurt mit den Okra vermengen. Das Wasser dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Deckel auflegen und alles köcheln lassen bis die Okraschoten gar sind.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vegetarisches aus Indien
ausprobiert und adaptiert
von Diana Dro el

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